Pan de muerto de Mineral del Chico

El pan de muerto es un componente esencial dentro de la Ofrenda de Día de Muertos en México, cuya finalidad es la de dar la bienvenida a las almas de los difuntos, y el pan es precisamente uno de los alimentos principales para las almas.

En Mineral del Chico se cocina desde hace mucho tiempo este tradicional pan, que a diferencia del tradicional en donde su forma circular representa el ciclo de la vida y la muerte, con cuatro canillas o huesos en forma de cruz que simbolizan los cuatro puntos cardinales, en Mineral del Chico se les da la simbólica de un «muerto», identificándose los brazos y pies del difunto. En la parte de arriba llevan azúcar pintada con colorante vegetal y su horneado se hace aún en hornos de piedra o tabique. En las imágenes podemos ver algunos ejemplos de este pan tradicional cocinado en una pequeña panadería rústica localizada en la comunidad de Cebadas, dentro del municipio de Mineral del Chico.

Fotos: Daniel Aguilar Bazán