Flor de Madroño, Algo diferente para probar de la gastronomía regional

El Madroño es un arbusto autóctono de la península Ibérica; crece en México, América Central y la parte norte de América del Sur, en un hábitat de bosques mixtos. Su etapa de floración es en invierno, cuando se llena de miles de flores que van del color blanco al rosa en forma de campanas. Las flores son muy resistentes a las bajas temperaturas, a pesar de su tamaño pequeño y crecen agrupadas en pequeños racimos en una misma rama.

Son muchos los usos del madroño, pero el uso comestible de sus frutos es el más conocido y apreciado en Mineral del Chico; las flores son preparadas a manera de “tortitas” guisadas en salsa verde o roja a la mantequilla; sin duda, un platillo rico que no puede dejar de probarse.

¿Dónde probarlas?: Algunos restaurantes la ofrecen, pero sólo en temporada, pregunta por ellas.